🍽️ 准备食材:
- 野生芹菜鱼一条(约500克)
- 姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒各一个
- 葱一根
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量
🎥 制作步骤:
鱼的处理:
- 将野生芹菜鱼清洗干净,去除内脏和鱼鳞。
- 用刀在鱼身两侧划几刀,方便入味。
- 用姜、蒜、料酒腌制10分钟。
青红椒处理:
- 青红椒洗净,去籽切块。
调味汁:
- 在一个小碗中,加入生抽、老抽、糖、淀粉,搅拌均匀备用。
炒制:
- 热锅凉油,油温五成热时放入腌制好的鱼,煎至两面金黄。
- 将煎好的鱼盛出备用。
爆香:
- 锅中留底油,放入姜蒜爆香。
炒青红椒:
- 加入青红椒块,快速翻炒至断生。
加入鱼:
- 将煎好的鱼放入锅中,翻炒均匀。
调味:
- 倒入事先调好的调味汁,快速翻炒均匀,让鱼充分吸收调味汁。
出锅:
- 最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。
🍲 小贴士:
- 野生芹菜鱼皮薄肉嫩,煎鱼时油温不宜过高,以免鱼皮破裂。
- 腌制鱼时加入料酒可以去腥增香。
- 翻炒鱼时要轻柔,以免鱼肉碎裂。
🎉 成品展示: 一盘色香味俱全的野生芹菜鱼就做好了!鲜嫩的鱼肉搭配清香四溢的青红椒,既美味又营养,快动手试试吧!
👨🍳 总结: 通过这个视频教程,即使是新手也能轻松学会在家做美味佳肴。野生芹菜鱼是一道简单易学的家常菜,学会了这道菜,你的餐桌会更加丰富多彩。快来动手试试吧,让家人朋友一起品尝你的手艺!
