🍽️ 准备食材：
- 野生芹菜鱼一条（约500克）
- 姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒各一个
- 葱一根
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量
🎥 制作步骤：
鱼的处理：
- 将野生芹菜鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。
- 用刀在鱼身两侧划几刀，方便入味。
- 用姜、蒜、料酒腌制10分钟。
青红椒处理：
- 青红椒洗净，去籽切块。
调味汁：
- 在一个小碗中，加入生抽、老抽、糖、淀粉，搅拌均匀备用。
炒制：
- 热锅凉油，油温五成热时放入腌制好的鱼，煎至两面金黄。
- 将煎好的鱼盛出备用。
爆香：
- 锅中留底油，放入姜蒜爆香。
炒青红椒：
- 加入青红椒块，快速翻炒至断生。
加入鱼：
- 将煎好的鱼放入锅中，翻炒均匀。
调味：
- 倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀，让鱼充分吸收调味汁。
出锅：
- 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
🍲 小贴士：
- 野生芹菜鱼皮薄肉嫩，煎鱼时油温不宜过高，以免鱼皮破裂。
- 腌制鱼时加入料酒可以去腥增香。
- 翻炒鱼时要轻柔，以免鱼肉碎裂。
🎉 成品展示： 一盘色香味俱全的野生芹菜鱼就做好了！鲜嫩的鱼肉搭配清香四溢的青红椒，既美味又营养，快动手试试吧！
👨🍳 总结： 通过这个视频教程，即使是新手也能轻松学会在家做美味佳肴。野生芹菜鱼是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你的餐桌会更加丰富多彩。快来动手试试吧，让家人朋友一起品尝你的手艺！