银耳，又称白木耳，是一种常见的食用菌，因其丰富的营养价值和独特的口感而深受人们喜爱。然而，在选购银耳时，我们常常会遇到一些难题，比如如何辨别银耳是否变质。今天，就让我来为大家分享3招选购银耳的技巧，让你轻松辨别银耳是否变质，保证健康美味。
技巧一：观察颜色
新鲜银耳的颜色应该是白色或淡黄色，表面光滑，有光泽。如果银耳颜色发黑、发黄，甚至出现霉斑，那么就很有可能是变质了。这是因为银耳在储存过程中，如果受潮或者保存不当，很容易滋生细菌，导致颜色发生变化。
技巧二：闻气味
新鲜银耳应该没有异味，只有淡淡的清香。如果你在选购时闻到一股酸味、霉味或者其他难闻的气味，那么这批银耳很可能已经变质。这是因为银耳在变质过程中，会产生一些对人体有害的物质。
技巧三：检查弹性
新鲜银耳质地柔软，有弹性。你可以轻轻用手捏一下银耳，如果银耳能够迅速恢复原状，说明它比较新鲜。如果银耳捏起来感觉发硬，甚至出现破裂，那么这批银耳很可能已经变质。
总结
通过以上三个技巧，相信你已经学会了如何选购新鲜、健康的银耳。在日常生活中，我们不仅要关注食品的外观和口感，更要关注食品的安全和健康。希望这些选购技巧能够帮助到大家，让我们在享受美食的同时，也能保证自己的身体健康。