在日常生活中，银耳作为一种常见的食用菌，深受人们喜爱。它不仅口感滑嫩，而且富含多种营养成分，具有滋阴润肺、美容养颜的功效。然而，市场上银耳的质量参差不齐，如何选购到新鲜、优质的银耳成为了许多消费者的难题。今天，就让我们一起来学习3招辨别银耳新鲜与否的方法，让你轻松远离变质风险。
第一招：看颜色
新鲜银耳的颜色应该是雪白或者淡黄色，表面光洁无杂质。如果银耳颜色过于发黄或者发黑，很可能是存放时间过长或者品质不佳。此外，要注意银耳表面是否有霉斑或者杂质，如有异常，请勿购买。
第二招：闻气味
新鲜银耳闻起来应该是无异味或者轻微的菌香。如果银耳有酸味、异味或者霉味，说明银耳已经变质，不宜食用。在选购时，可以轻轻抓起一把银耳，闻一闻其气味，以此判断其新鲜程度。
第三招：摸质感
新鲜银耳的质感应该是光滑、富有弹性。如果银耳手感粗糙、干硬，或者捏起来容易碎裂，说明银耳已经干燥或者变质。在选购时，可以轻轻捏一捏银耳，感受其质感，以此判断其新鲜程度。
总结
通过以上3招，相信你已经学会了如何辨别银耳的新鲜与否。在选购银耳时，一定要细心观察，避免购买到变质或者品质不佳的银耳。同时，为了确保银耳的品质，建议在购买后尽快食用，或者妥善保存，避免长时间存放导致变质。
最后，提醒大家，在食用银耳时，要注意清洗和泡发。将银耳放入清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的杂质和灰尘。泡发银耳时，可以用温水或者冷水，根据个人喜好选择。泡发好的银耳口感更佳，营养价值也更高。
希望这篇文章能帮助到大家，祝大家健康饮食，享受美味佳肴！