在繁忙的生活中，偶尔想要为家人或自己准备一顿美味的佳肴，却苦于没有太多的时间。今天，就让我来为大家揭秘一道英国特色菜——蟹黄豆腐的家常做法。这道菜不仅制作简单，只需几分钟，而且蟹香浓郁，美味可口，轻松就能上桌。
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 老豆腐 1 块
- 蟹肉棒 2 根
- 青红椒 各 1 个
- 香葱 2 根
- 生姜 1 小块
- 青蒜 1 根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备豆腐
首先，将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
2. 准备蟹肉棒
将蟹肉棒切成小段，青红椒切成丝，香葱切段，生姜切片，青蒜切段。
3. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末、生姜片爆香。
4. 加入蟹肉棒
将切好的蟹肉棒放入锅中，翻炒至表面微黄。
5. 加入青红椒丝
继续翻炒，加入青红椒丝，炒至断生。
6. 加入豆腐
将焯水后的豆腐放入锅中，翻炒均匀。
7. 调味
加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
8. 淋水勾芡
加入适量的清水，烧开后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
9. 出锅装盘
最后，撒上香葱段、青蒜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 蟹肉棒在翻炒时注意火候，以免炒糊。
- 汤汁不宜过多，以免影响口感。
这样一道美味的英国特色蟹黄豆腐就完成了！快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！