菊香飞鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，其独特的菊香与鲜美的鱼肉完美结合，让人回味无穷。虽然这道菜在餐厅中非常受欢迎，但你知道吗？在家也能轻松制作出菊香飞鱼！下面，就让我为大家详细讲解制作菊香飞鱼的步骤，让你轻松上手，在家也能享受美食的乐趣。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备好以下食材：
- 飞鱼 1条（约500克）
- 菊花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：飞鱼处理
- 将飞鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
- 用刀将鱼身拍平，切成两半。
- 用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。
步骤二：腌制
- 在鱼身两面撒上适量的盐、料酒，腌制10分钟。
- 腌制过程中，将菊花泡水备用。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的飞鱼，煎至两面金黄。
- 翻面后，撒上姜末、蒜末，继续煎至熟透。
- 倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
步骤四：加入菊花
- 将泡好的菊花放入锅中，翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的糖、鸡精调味。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上葱花，出锅装盘。
注意事项
- 腌制飞鱼时，盐和料酒的比例要适中，以免味道过重。
- 煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼皮破裂。
- 加入菊花时，注意火候，以免菊花烧焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出菊香飞鱼了。这道菜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美食！