在云南省东北部的乌蒙山脉中，有一个被花椒树环抱的小城——昭通。这里的花椒不仅历史悠久，更是中国著名的调味品之一。今天，就让我们揭开昭通花椒加工店的神秘面纱，一探究竟。
一、昭通花椒的历史与特点
昭通花椒，又名大红袍花椒，以其“麻、香、辣、鲜”的特点闻名于世。据史书记载，昭通花椒种植已有千年历史。这里的气候条件适宜花椒生长，使其花椒果粒饱满，香气浓郁。
二、昭通花椒加工工艺
1. 采摘与晾晒
昭通花椒的采摘时间一般在每年的7月至9月。采摘下来的花椒需要经过晾晒，使其自然脱皮，以便后续加工。
晾晒过程如下：
1. 将采摘的花椒平铺在晒席上；
2. 晾晒期间，需保持阳光充足，每隔一段时间翻动一次，防止花椒变质；
3. 待花椒果粒干透，颜色变深，即可停止晾晒。
2. 粉碎与筛选
晾晒后的花椒需要进行粉碎和筛选。粉碎后的花椒可以制作成花椒油、花椒粉等产品，而筛选出的花椒籽则可以用来提取花椒籽油。
粉碎与筛选过程如下：
1. 将晾晒后的花椒倒入粉碎机中进行粉碎；
2. 将粉碎后的花椒通过筛选机进行筛选，分离出不同大小的花椒粒；
3. 筛选出的花椒粒用于制作花椒油、花椒粉等产品，而筛选出的花椒籽用于提取花椒籽油。
3. 花椒油的制作
昭通花椒油是昭通花椒加工的重要产品之一。其制作过程如下：
花椒油制作过程如下：
1. 将筛选出的花椒粒放入榨油机中进行榨油；
2. 榨出的油经过过滤、沉淀等工序，即可得到纯净的花椒油；
3. 花椒油具有独特的香气，可广泛应用于烹饪、调味等方面。
三、昭通花椒加工店盘点
1. 昭通市花椒种植与加工协会
昭通市花椒种植与加工协会是一个集花椒种植、加工、销售于一体的综合性组织。该协会拥有众多加工店，为当地花椒产业发展提供了有力支持。
2. 昭通花椒加工龙头企业
昭通花椒加工龙头企业主要包括昭通市绿之源花椒种植有限公司、昭通市花椒产业发展有限公司等。这些企业以现代化生产方式，提高了昭通花椒的加工水平。
3. 小型花椒加工店
在昭通，还有许多小型花椒加工店。这些加工店虽规模不大，但制作的花椒产品却颇具特色。
四、昭通花椒产业的发展前景
随着人们对美食的追求越来越高，昭通花椒产业前景广阔。未来，昭通花椒将走向更广阔的市场，成为我国调味品产业的一颗璀璨明珠。
在这个花椒飘香的季节，让我们一同走进昭通，探寻昭通花椒产业的秘密角落，感受这片土地上花椒的独特魅力吧！