昭通香菇，作为云南省昭通市的特色农产品，以其独特的香气和口感，享誉全国。而今天，我要向大家揭秘的是如何自制一份香气四溢、口感丰富的馋嘴饼，让你在家就能享受到昭通香菇的美味。
选材与准备
1. 主料
- 昭通香菇：200克
- 中筋面粉：500克
- 鸡蛋：2个
2. 辅料
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酵母：5克
- 植物油：适量
3. 工具
- 和面盆
- 擀面杖
- 平底锅
制作步骤
步骤一：准备香菇
- 将昭通香菇洗净，去蒂，切成薄片。
- 用开水焯水，去除杂质和异味。
- 捞出后，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：和面
- 将中筋面粉放入和面盆中，加入酵母、盐和糖，搅拌均匀。
- 加入温水，边加边搅拌，直到面絮形成。
- 揉成光滑的面团，盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍。
步骤三：制作馅料
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小剂子。
- 取一个小剂子，擀成圆饼状。
- 在圆饼上均匀铺上香菇片。
- 再将另一个圆饼盖在上面，轻轻压紧边缘。
步骤四：煎制
- 平底锅加热，加入少量植物油。
- 将饼放入锅中，中小火煎至两面金黄，边缘微微焦脆。
- 煎至饼中心熟透，即可出锅。
小贴士
- 香菇切片时，不要太薄，以免煎制时破碎。
- 发酵面团时，注意温度不宜过高，以免影响发酵效果。
- 煎饼时，火候不宜过大，以免外焦里生。
总结
通过以上步骤，你就可以在家自制一份美味的昭通香菇馋嘴饼了。这款饼不仅香气扑鼻，而且口感丰富，是家人聚餐或朋友聚会的绝佳选择。快来动手试试吧，让你的味蕾也感受一下昭通香菇的魅力！