紫菜，这种来自海洋的绿色珍宝，不仅口感鲜美，而且营养丰富。搭配上肉质鲜嫩的猪肉，更是家常菜中的佳品。今天，就让我们一起走进厨房，学习如何制作一道既美味又营养的紫菜肉菜谱。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 紫菜：适量
- 猪肉：150克
- 鸡蛋：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 面粉：适量
制作步骤
步骤一：准备紫菜
- 将紫菜提前用温水泡软，然后洗净，沥干水分备用。
- 将泡软的紫菜铺在案板上，用刀切成适当大小的块状。
步骤二：处理猪肉
- 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 将腌制好的肉片用面粉裹上一层薄薄的粉。
步骤三：炒制肉片
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的肉片。
- 炒至肉片变色，出锅备用。
步骤四：炒制紫菜
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 将泡软的紫菜放入锅中，翻炒均匀。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 加入适量的生抽、老抽、盐调味。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
小贴士
- 紫菜在泡发时，时间不宜过长，以免影响口感。
- 猪肉在腌制时，可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒紫菜时，火候不宜过大，以免烧焦。
通过以上步骤，一道美味的紫菜肉菜谱就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。快快动手，为家人带来一份美味与营养吧！