白菜炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，而糖醋汁则是这道菜的灵魂所在。今天，就让我来为大家揭秘白菜炒肉丝糖醋汁的秘方，让你轻松在家做出美味的糖醋肉丝白菜。
准备食材
主料
- 白菜：500克
- 猪里脊肉：300克
辅料
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 酱油：2汤匙
- 糖：4汤匙
- 白醋：3汤匙
- 料酒：1汤匙
- 水淀粉：适量
- 盐：少许
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 白菜洗净，切成细丝。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和水淀粉，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成细丝。
- 姜蒜末切好备用。
步骤二：炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜蒜末爆香。
步骤三：炒白菜
- 锅中下入白菜丝，翻炒至断生，加入青红椒丝，继续翻炒。
- 加入炒好的肉丝，翻炒均匀。
步骤四：制作糖醋汁
- 在碗中加入酱油、糖、白醋，搅拌均匀，制成糖醋汁。
- 倒入炒好的白菜肉丝中，快速翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上少许盐调味。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 炒肉丝时，油温不宜过高，以免肉丝变硬。
- 白菜不宜炒得过久，以免失去口感。
- 糖醋汁的酸甜比例可根据个人口味调整。
这样，一道美味的白菜炒肉丝糖醋汁就完成了。快快动手尝试吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！