芹菜，这种常见的蔬菜，在北方人的餐桌上可谓是家常便饭。它不仅味道鲜美，营养丰富，而且价格亲民，是北方人家中不可或缺的日常蔬菜。那么，如何在菜市场里挑选到既新鲜又营养的芹菜呢？下面，我们就来聊聊这个话题。
芹菜的营养价值
芹菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有多种保健作用。比如，芹菜中的钙、磷、铁等矿物质含量较高，有助于骨骼和牙齿的健康；而芹菜中的膳食纤维则有助于促进消化，预防便秘。此外，芹菜还具有清热解毒、降血压、降低胆固醇等功效。
挑选芹菜的技巧
看外观：新鲜的芹菜叶子应该是绿色、鲜亮的，没有黄叶、枯叶和斑点。芹菜的梗应该是直的、粗细均匀的，没有折断、腐烂和病虫害。
闻气味：新鲜的芹菜具有淡淡的清香，如果闻到异味或者酸味，说明芹菜已经不新鲜了。
摸质地：新鲜的芹菜质地脆嫩，手感饱满。如果手感过于干瘪，说明芹菜已经失水，不新鲜。
看根须：芹菜的根须应该是白色的，没有腐烂和异味。如果根须发黑或者有异味，说明芹菜已经不新鲜。
选择季节：芹菜在春末夏初最为鲜嫩，此时购买的效果最佳。
如何保存芹菜
洗净沥干：购买芹菜后，先用清水冲洗干净，然后沥干水分。
保鲜膜包裹：将芹菜用保鲜膜包裹好，放入冰箱保鲜层保存。
避免直射阳光：将芹菜放在阴凉通风处，避免直射阳光照射。
定期检查：每隔一段时间检查芹菜是否变质，一旦发现变质要及时处理。
结语
挑选新鲜又营养的芹菜，需要我们在菜市场里仔细观察、用心感受。掌握以上技巧，相信你一定能买到满意的芹菜，为家人带来美味与健康。别忘了，芹菜不仅是一种蔬菜，更是一种北方人的日常蔬菜智慧。