西兰花烩大虾，一道集美味与营养于一身的大锅菜。它不仅色泽诱人，口感丰富，而且富含多种对人体有益的营养成分。接下来，就让我为大家揭秘这道菜的美味做法及其背后的营养功效。
准备食材
- 西兰花：1颗（约300克）
- 大虾：200克
- 红椒：1个
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
美味做法
- 西兰花处理：将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质。
- 大虾处理：大虾去头去壳，留下虾尾，去除虾线，洗净备用。
- 红椒处理：红椒洗净，去籽切块。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、生姜末爆香。
- 炒西兰花：放入西兰花翻炒至断生，盛出备用。
- 炒虾：锅中留底油，放入大虾翻炒至变色，加入红椒块继续翻炒。
- 调味：加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味，炒匀。
- 烩西兰花：将炒好的西兰花倒回锅中，加入生抽、老抽（可选）调色，炒匀。
- 出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后出锅装盘。
营养功效
- 西兰花：富含维生素C、维生素K、钾等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力、降低癌症风险等功效。
- 大虾：富含蛋白质、维生素A、钙、铁等营养成分，具有补钙、增强免疫力、预防心血管疾病等功效。
- 红椒：富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、保护视力等功效。
小贴士
- 西兰花在炒制过程中，火候不宜过大，以免烧焦。
- 大虾的炒制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 这道菜可以根据个人口味调整盐、鸡精等调味品的用量。
西兰花烩大虾，一道色香味俱全的美食，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。快来尝试一下这道美味的大锅菜吧！