西兰花和包菜，这两种蔬菜在日常生活中非常常见，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，就让我来为大家揭秘一道家常美味——西兰花包菜烩菜的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道营养丰富的佳肴。
准备材料
主料
- 西兰花：1个（约500克）
- 包菜：1个（约500克）
- 猪里脊肉：150克
辅料
- 青红椒：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将西兰花洗净，切成小朵；包菜洗净，切成片；猪里脊肉切成薄片。
- 青红椒洗净，切成丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
3. 炒肉片
- 将切好的肉片放入锅中，用中火翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒蔬菜
- 锅中留底油，加入姜末、蒜末和葱花炒香。
- 加入西兰花和包菜，用中火翻炒至蔬菜变软。
5. 加调味料
- 加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 炒肉片回锅
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
7. 调水淀粉
- 加入适量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
8. 出锅装盘
- 炒至汤汁浓稠，蔬菜熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 西兰花和包菜不宜炒得太久，以免营养流失。
- 猪里脊肉切片时，可以加入少许盐和料酒，腌制一下，使肉片更加鲜嫩。
- 水淀粉的量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
这道西兰花包菜烩菜，色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常的菜肴。快快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢！