在忙碌的生活中，能快速做出一道营养美味的家常菜，真的是一种幸福。今天，我要为大家介绍一道超级快手菜——排骨虾西兰花烩。这道菜色香味俱佳，营养均衡，做法简单，非常适合家庭日常食用。
材料准备
- 排骨：300克
- 新鲜虾：200克
- 西兰花：1个
- 胡萝卜：1根
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 排骨洗净，放入锅中，加入清水，放入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 虾去壳去肠线，洗净备用。
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 胡萝卜洗净，去皮切片。
2. 烹饪排骨
- 锅中放入适量食用油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香。
- 放入焯过水的排骨，翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
3. 烹饪虾和西兰花
- 另起锅，放入适量清水，加入少许盐，水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水，焯水时间约为2分钟。
- 将焯好水的西兰花和胡萝卜片捞出，沥干水分。
4. 合并食材
- 将炖煮好的排骨和汤汁倒入锅中，放入虾，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 待虾变色后，放入焯好水的西兰花和胡萝卜片，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 排骨可以提前焯水，去除血水和腥味。
- 烹饪虾时，注意火候，避免虾肉过老。
- 西兰花和胡萝卜焯水时间不宜过长，以免营养流失。
总结
排骨虾西兰花烩是一道营养丰富、美味可口的快手菜。它不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭日常食用。学会这道菜，你也能在短时间内为家人做出一道美味佳肴。快来试试吧！