在忙碌的生活中，谁不想吃上一顿既营养又美味的家常菜呢？今天，我要为大家介绍一道简单易学、营养丰富的快手菜——白菜西兰花肉烩。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，是上班族和学生党的理想选择。
准备食材
- 白菜：300克
- 西兰花：200克
- 猪里脊肉：150克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
将白菜洗净，切成条状；西兰花洗净，切成小朵；猪里脊肉切成薄片，用生抽、少许老抽、水淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入姜片和蒜瓣爆香。
3. 炒肉片
将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
4. 炒白菜和西兰花
锅中留底油，放入白菜和西兰花，翻炒至断生。
5. 加入肉片
将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，待汤汁收紧后，撒上葱花，出锅即可。
营养分析
这道菜中的白菜含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、养胃润肺的功效；西兰花富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于增强免疫力；猪里脊肉则含有丰富的蛋白质和铁质，有助于补充能量。
小贴士
- 肉片腌制时，加入少许老抽可以使肉片更加鲜嫩。
- 白菜和西兰花不宜炒制时间过长，以免营养流失。
- 勾芡时，水淀粉的比例不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的白菜西兰花肉烩就完成了。赶快动手试试吧，让这道营养美味的家常菜为你的生活增添一份温馨。