在海边小城长大的人，对海星这种海洋生物可能并不陌生。而在内陆，海星则成为了一种珍贵的食材。今天，就让我们来揭秘家常海星汤的做法，教您如何轻松制作出鲜美可口的海星汤。
准备食材
在开始烹饪之前，我们首先需要准备好以下食材：
- 新鲜海星：1-2个（根据人数而定）
- 鸡骨架或猪骨：1根
- 莲藕：1节
- 胡萝卜：1根
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
- 花椒粉：适量（可选）
清洗海星
海星虽然美味，但其清洗过程却需要耐心。以下是清洗海星的步骤：
- 将海星放入淡盐水中浸泡，使其吐出腹中的沙粒。
- 用刷子刷洗海星表面，尤其是棘刺部分，确保清洗干净。
- 将清洗好的海星切成块状，方便烹饪。
煮制高汤
高汤是海星汤的基底，其味道将直接影响汤品的最终口感。以下是煮制高汤的步骤：
- 将鸡骨架或猪骨洗净，放入锅中。
- 加入足够的清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。
- 转小火慢炖1-2小时，直至汤汁呈奶白色。
炖煮海星汤
高汤煮好后，接下来就是炖煮海星汤了：
- 将莲藕和胡萝卜洗净，切成小块。
- 将切好的海星块放入锅中，与高汤一起炖煮。
- 待海星煮至熟透，再加入莲藕和胡萝卜，继续炖煮10分钟。
- 最后，根据个人口味加入盐、鸡精/味精和花椒粉调味。
美味出锅
当海星汤炖煮到所有食材都熟透，汤色鲜美时，就可以关火盛出了。热腾腾的海星汤，香气四溢，既营养又美味。
小贴士
- 海星清洗时要注意安全，避免被棘刺扎伤。
- 炖煮高汤时，小火慢炖可以让汤底更加浓郁。
- 海星汤可以根据个人口味添加其他食材，如豆腐、香菇等。
现在，您已经掌握了家常海星汤的做法。快来试试吧，让这份来自海洋的鲜美滋味为您的餐桌增添色彩！