亲爱的烘焙爱好者们，今天要分享给大家的是一款既简单又美味的鸡蛋饼干——抹茶味鸡蛋饼干。这款饼干口感酥脆，抹茶的清香让人回味无穷。接下来，就让我们一起揭开抹茶味鸡蛋饼干的制作秘诀吧！
准备材料
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：100克
- 糖粉：30克
- 抹茶粉：10克
- 盐：1克
- 黄油：50克
制作步骤
步骤一：准备工作
- 黄油室温软化，鸡蛋打散备用。
- 抹茶粉和盐混合均匀。
步骤二：混合原料
- 将软化的黄油放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至颜色发白、体积膨胀。
- 逐渐加入糖粉，继续打发。
- 分三次将打散的鸡蛋液加入黄油中，每次加入后都要搅拌均匀。
- 将混合好的抹茶粉和盐加入碗中，用刮刀翻拌均匀。
步骤三：加入面粉
- 将低筋面粉筛入碗中，用刮刀翻拌成细腻的面糊。
步骤四：制作饼干
- 将面糊装入裱花袋中，挤出一个个小圆饼放在烤盘上。
- 预热烤箱至170℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟左右，直至饼干边缘呈金黄色。
抹茶味秘诀
- 选用优质的抹茶粉：抹茶粉的品质直接影响到饼干的口感和香气，建议选择日本产的抹茶粉。
- 控制抹茶粉的用量：抹茶粉的用量不宜过多，以免影响饼干的口感。
- 打发黄油时加入糖粉：在打发黄油的过程中加入糖粉，可以让饼干更加酥脆。
- 烘烤温度和时间：烘烤温度不宜过高，以免饼干烤焦，时间也要根据实际情况调整。
美味小贴士
- 饼干出炉后，可以撒上一些糖粉作为装饰。
- 饼干可以冷藏保存，口感更佳。
亲爱的烘焙朋友们，学会了这款抹茶味鸡蛋饼干的制作方法，赶快动手试试吧！相信你一定会制作出美味的抹茶饼干，与家人朋友分享这份甜蜜。祝你们烘焙愉快！