菠菜粉丝汤，一道看似普通却富含营养的家常菜，不仅美味可口，而且制作起来简单快捷。今天，就让我带你一起走进这道汤的制作过程，让你轻松学会在家享受这道营养美味。
选材与准备
1. 主料
- 菠菜：新鲜的菠菜，选择叶子鲜绿、无黄叶的为佳。
- 粉丝：市面上常见的粉丝即可，可以是绿豆粉丝或者红薯粉丝。
2. 辅料
- 鸡蛋：1-2个，根据个人喜好。
- 肉末：猪肉或鸡肉末，根据口味和营养需求选择。
- 姜蒜：适量，用来去腥增香。
3. 调料
- 盐：适量，调味。
- 鸡精/味精：可选，提鲜。
- 食用油：适量，用于爆香。
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将菠菜洗净，切成适口的大小。
- 粉丝用温水泡软，备用。
- 肉末用少许盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 姜蒜切末。
步骤二：爆香
- 热锅冷油，油温5成热时放入姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉末，翻炒至变色。
步骤三：煮汤
- 在锅中加入适量的水，大火烧开后放入泡软的粉丝。
- 待粉丝煮至半透明时，加入菠菜。
- 根据个人口味，调整盐的用量。
步骤四：调味与出锅
- 当菠菜变软后，打入鸡蛋液，用筷子轻轻搅散。
- 根据个人口味，加入鸡精/味精提鲜。
- 汤煮开后，即可关火出锅。
小贴士
- 菠菜中含有草酸，建议在煮之前先用开水焯一下，去除草酸，避免影响人体对钙的吸收。
- 粉丝的煮制时间不宜过长，以免煮烂。
- 蛋液最好在汤快煮开时加入，这样可以让蛋花更加漂亮。
营养价值
菠菜粉丝汤富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有以下营养价值：
- 菠菜：含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K和铁质，有助于补血、抗氧化。
- 粉丝：热量较低，富含碳水化合物，能够提供能量。
- 鸡蛋：优质蛋白质的来源，含有多种氨基酸，有助于身体恢复。
家常菠菜粉丝汤，简单易学，营养丰富，是家常饮食中不可多得的佳品。赶快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的菠菜粉丝汤！