嘿，亲爱的厨房探险者们！今天我们要分享一道简单又美味的家常菜——炒瘦肉。别看它普通，做好了一样可以让人食欲大开。接下来，就让我带你一步步走进这道菜的奇妙世界。
准备材料
在开始之前，我们先来准备好以下这些食材和调料：
- 瘦肉：300克（猪、牛或鸡肉皆可）
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 酱油：1大勺
- 料酒：1大勺
- 生抽：1大勺
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 淀粉：1大勺
- 食用油：适量
瘦肉的处理
- 切肉片：将瘦肉切成薄片，最好能切成0.5厘米左右的厚度，这样炒出来的肉片会更加嫩滑。
- 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，这样可以使肉片更加入味，同时也更容易炒熟。
准备配菜
- 切配菜：将大蒜拍碎切成蒜末，生姜切成薄片，青红椒切成条状。
- 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的生姜片和蒜末炒香。
炒瘦肉
- 下肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片开始卷曲时，说明肉片已经炒至半熟。
- 调味：在肉片炒至半熟时，加入酱油、白糖继续翻炒均匀，让肉片充分吸收调味料的香气。
- 炒熟肉片：待肉片完全炒熟后，加入切好的青红椒条，快速翻炒至青红椒断生，即可出锅。
小贴士
- 肉片腌制时，淀粉不要加太多，否则炒出来的肉片会太粘。
- 炒肉片时火候要大，这样炒出来的肉片才会嫩滑可口。
- 加入青红椒可以让菜肴看起来更加鲜艳，同时也增加了菜肴的维生素含量。
结语
怎么样，是不是觉得炒瘦肉很简单呢？其实，只要掌握了方法，厨房新手也能轻松上桌。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常饮食。下次当家里来客人时，你也可以露一手，给亲朋好友留下好印象哦！快去试试吧，祝你烹饪愉快！