芹菜，这种常见的蔬菜，以其脆嫩多汁、营养丰富而受到许多家庭的喜爱。今天，就让我们来探索一种全新的芹菜烹饪方法，让这道家常菜色香味俱全，营养满分，成为家人的新宠。
芹菜的营养价值
芹菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有降血压、降血脂、抗炎、抗氧化等多种健康益处。它不仅美味，而且对身体健康大有裨益。
新式芹菜烹饪法
准备材料
- 芹菜：500克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
烹饪步骤
- 清洗芹菜：将芹菜洗净，切成约5厘米长的段，用盐腌制10分钟，以便去除多余水分。
- 切红椒青椒：将红椒和青椒洗净，去籽，切成与芹菜段相同大小的条。
- 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 炒鸡蛋：锅中加入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 炒芹菜：锅中留少许油，加入蒜末和葱花炒香，然后加入腌制好的芹菜段，快速翻炒均匀。
- 加入红椒青椒：将红椒青椒条加入锅中，继续翻炒均匀。
- 加入炒鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与芹菜、红椒青椒一起翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味加入盐调味即可，出锅前撒上葱花增香。
小贴士
- 芹菜腌制可以去除多余水分，使炒出来的菜更加脆嫩。
- 炒菜时火候要大，动作要快，以保持蔬菜的口感和营养。
- 鸡蛋的加入可以使这道菜更加美味，同时也能增加蛋白质的摄入。
这样一道色香味俱全、营养满分的新式芹菜菜谱，相信会成为你家的餐桌新宠。快动手试试吧，让家人一起享受这份美味与健康的盛宴！