在这个快节奏的时代，家常菜的制作不再只是简单的烹饪过程，它更是一种情感的传递，一种对家人的关爱。今天，我要分享一道简单又美味的芹菜猪肉家常菜，保证鲜嫩多汁，让家人爱不释口。
选材与准备
1. 主料
- 芹菜：500克
- 猪里脊肉：300克
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 将芹菜洗净，切成段；青红椒洗净，去籽切块。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉和少量食用油，抓匀腌制10分钟。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
步骤三：炒制蔬菜
- 锅中留底油，加入生姜片和蒜末爆香。
- 下入芹菜段和青红椒块，快速翻炒至断生。
步骤四：调味与收汁
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入酱油、盐和白胡椒粉调味。
- 翻炒均匀，使肉片和蔬菜充分吸收调味料。
- 待汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 芹菜不宜炒制时间过长，以免失去口感。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加鲜嫩。
- 烹饪过程中，注意火候的控制，避免糊锅。
这道芹菜猪肉家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。家常菜的制作并不复杂，只要用心，就能做出美味的佳肴。让我们一起动手，为家人带来一份温馨的美食吧！