山药，作为一种常见的食材，不仅口感细腻，而且营养丰富，具有很好的滋补作用。今天，就让我来为大家介绍10款简单易学、美味又营养的山药新吃法，让你的餐桌焕然一新。
1. 山药炖排骨
山药炖排骨是一道营养丰富的家常菜。将排骨焯水去腥，与切好的山药一同放入砂锅中，加入姜片、葱段和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟透，山药软糯。
食材：
- 排骨 500克
- 山药 1根
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 清水 适量
步骤：
- 排骨焯水去腥。
- 山药去皮切块。
- 将排骨、山药、姜片、葱段和清水放入锅中。
- 大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟透，山药软糯。
2. 山药炒肉片
山药炒肉片是一道色香味俱佳的快手菜。将山药去皮切片，肉片用料酒、生抽、淀粉腌制，热锅凉油，先下肉片翻炒至变色，再加入山药片快速翻炒，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
食材：
- 山药 1根
- 猪肉 200克
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 山药去皮切片。
- 猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制。
- 热锅凉油，先下肉片翻炒至变色。
- 加入山药片快速翻炒。
- 加入适量的盐、鸡精调味即可。
3. 山药糕
山药糕是一道简单易做、口感细腻的甜品。将山药蒸熟后压成泥，加入糯米粉、糖和适量的水，揉成面团，然后分成小剂子，搓成圆柱形，放入蒸锅中蒸熟即可。
食材：
- 山药 1根
- 糯米粉 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤：
- 山药蒸熟后压成泥。
- 加入糯米粉、糖和适量的水，揉成面团。
- 分成小剂子，搓成圆柱形。
- 放入蒸锅中蒸熟即可。
4. 山药炒鸡蛋
山药炒鸡蛋是一道简单快捷的早餐或家常菜。将山药去皮切片，鸡蛋打散，热锅凉油，先下山药片翻炒至变色，再加入鸡蛋液快速翻炒，最后加入适量的盐调味即可。
食材：
- 山药 1根
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
步骤：
- 山药去皮切片。
- 鸡蛋打散。
- 热锅凉油，先下山药片翻炒至变色。
- 加入鸡蛋液快速翻炒。
- 加入适量的盐调味即可。
5. 山药粥
山药粥是一道具有养生功效的粥品。将山药去皮切块，与大米一同放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢煮至山药软糯，粥体浓稠。
食材：
- 山药 1根
- 大米 100克
- 清水 适量
步骤：
- 山药去皮切块。
- 大米洗净。
- 将山药和大米放入锅中。
- 加入适量的清水。
- 大火烧开后转小火慢煮至山药软糯，粥体浓稠。
6. 山药炒肉片
山药炒肉片是一道色香味俱佳的快手菜。将山药去皮切片，肉片用料酒、生抽、淀粉腌制，热锅凉油，先下肉片翻炒至变色，再加入山药片快速翻炒，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
食材：
- 山药 1根
- 猪肉 200克
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 山药去皮切片。
- 猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制。
- 热锅凉油，先下肉片翻炒至变色。
- 加入山药片快速翻炒。
- 加入适量的盐、鸡精调味即可。
7. 山药糕
山药糕是一道简单易做、口感细腻的甜品。将山药蒸熟后压成泥，加入糯米粉、糖和适量的水，揉成面团，然后分成小剂子，搓成圆柱形，放入蒸锅中蒸熟即可。
食材：
- 山药 1根
- 糯米粉 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤：
- 山药蒸熟后压成泥。
- 加入糯米粉、糖和适量的水，揉成面团。
- 分成小剂子，搓成圆柱形。
- 放入蒸锅中蒸熟即可。
8. 山药炒鸡蛋
山药炒鸡蛋是一道简单快捷的早餐或家常菜。将山药去皮切片，鸡蛋打散，热锅凉油，先下山药片翻炒至变色，再加入鸡蛋液快速翻炒，最后加入适量的盐调味即可。
食材：
- 山药 1根
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
步骤：
- 山药去皮切片。
- 鸡蛋打散。
- 热锅凉油，先下山药片翻炒至变色。
- 加入鸡蛋液快速翻炒。
- 加入适量的盐调味即可。
9. 山药炖鸡汤
山药炖鸡汤是一道具有滋补功效的汤品。将山药去皮切块，鸡肉焯水去腥，与姜片、葱段一同放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟透，山药软糯。
食材：
- 山药 1根
- 鸡肉 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 清水 适量
步骤：
- 山药去皮切块。
- 鸡肉焯水去腥。
- 将山药、鸡肉、姜片、葱段和清水放入锅中。
- 大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟透，山药软糯。
10. 山药炒虾仁
山药炒虾仁是一道色香味俱佳的海鲜菜品。将山药去皮切片，虾仁去虾线，用料酒、生抽腌制，热锅凉油，先下虾仁翻炒至变色，再加入山药片快速翻炒，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
食材：
- 山药 1根
- 虾仁 200克
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 山药去皮切片。
- 虾仁去虾线，用料酒、生抽腌制。
- 热锅凉油，先下虾仁翻炒至变色。
- 加入山药片快速翻炒。
- 加入适量的盐、鸡精调味即可。
以上就是10款简单易学、美味又营养的山药新吃法，希望这些做法能给你带来不一样的味蕾体验。