家常鸡蛋日本豆腐煲是一道色香味俱佳，营养丰富的简单家常菜。它以日本豆腐和鸡蛋为主要食材，搭配简单的调味料，制作过程简单易行，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，我将详细解析这道菜的做法，让你轻松掌握其精髓。
准备食材
- 日本豆腐：1盒（约300克）
- 鸡蛋：3个
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 日本豆腐从盒中取出，切成厚片，备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 青红椒洗净，切成丝；生姜切片；葱花切碎。
步骤二：煎豆腐
- 热锅凉油，油热后放入姜片，爆香。
- 将切好的日本豆腐片放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。
步骤三：炒鸡蛋
- 锅中留少许油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子翻炒至熟，盛出备用。
步骤四：炒青红椒
- 锅中留少许油，放入青红椒丝，翻炒至断生。
- 加入煎好的日本豆腐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 加入适量盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
营养分析
家常鸡蛋日本豆腐煲是一道营养互补的菜肴。日本豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等矿物质，鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，两者搭配食用，能够提供丰富的营养。
此外，青红椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于提高免疫力，抗氧化。生姜具有温中散寒、健胃消食的功效。这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的家常菜。
小贴士
- 日本豆腐不宜煎得过老，以免口感变差。
- 炒鸡蛋时，火不宜太大，以免鸡蛋炒老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
家常鸡蛋日本豆腐煲是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上详细解析，相信你已经掌握了这道菜的做法。快动手尝试一下吧，为家人带来美味与营养！