在这个追求健康生活的时代，如何在家做出既美味又健康的鸡腿排香菇食谱，成为了许多家庭主妇和烹饪爱好者的关注焦点。下面，就让我来为大家详细介绍这款轻松减脂又美味的家常鸡腿排香菇食谱。
食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡腿排：500克
- 香菇：100克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
鸡腿排处理
- 将鸡腿排洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 将鸡腿排切成2厘米厚的片，用刀背轻轻拍松，便于入味。
- 在鸡腿排上撒上适量的盐、白胡椒粉，腌制10分钟。
香菇处理
- 香菇洗净，去掉根部，切成片。
- 大蒜、生姜切片备用。
准备调味料
- 在一个小碗中，加入适量的酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀，制成调味料。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡腿排，煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜片、姜片爆香。
- 加入香菇片，翻炒均匀。
- 倒入煎好的鸡腿排，加入调味料，翻炒均匀。
- 加入青红椒片，炒至断生。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许盐调味即可。
小贴士
- 鸡腿排煎至两面金黄时，可以加入少许料酒去腥增香。
- 香菇具有很好的吸水性，所以在烹饪过程中，注意控制火候，避免香菇出水过多。
- 青红椒的加入，可以增加菜肴的色泽和口感。
这款家常鸡腿排香菇食谱，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合减肥期间食用的菜肴。希望大家喜欢这道菜，快快动手尝试一下吧！