在追求健康生活的今天，减脂饮食已经成为越来越多人的选择。鸡腿排和香菇都是营养丰富的食材，搭配得当，既能满足口腹之欲，又能助力健康减脂。下面，就让我来为大家揭秘一道低脂高蛋白、美味又营养的家常鸡腿排香菇食谱。
食材准备
- 鸡腿排：500克
- 香菇：10朵
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉：适量
鸡腿排处理
- 将鸡腿排洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 用刀背轻轻拍松鸡腿排，使其更容易入味。
- 在鸡腿排两面撒上适量的盐、白胡椒粉和生粉，腌制10分钟。
香菇处理
- 香菇洗净，去蒂，用温水泡发。
- 泡发好的香菇挤干水分，切成小块。
调料准备
- 生姜切片，青红椒切丝。
- 取一个小碗，倒入适量的酱油、料酒和少量水，搅拌均匀，制成调味汁。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡腿排，中火煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜片爆香。
- 加入香菇块，翻炒均匀。
- 倒入煎好的鸡腿排，加入调味汁，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝，翻炒均匀，出锅即可。
食谱小贴士
- 鸡腿排煎至两面金黄时，可以适当加入一点水，防止煎干。
- 香菇提前泡发，可以使其更加鲜嫩。
- 调味汁可以根据个人口味适量调整。
这道家常鸡腿排香菇食谱，低脂高蛋白，美味又营养。在享受美食的同时，还能助力健康减脂。赶快动手试试吧！