在家的温馨时刻，总有一道菜能勾起满满的幸福感，那就是妈妈亲手做的香菇烧肉。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的必备佳肴。今天，就让我来教你一招，快速学会做这道家常美味！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪五花肉：500克
- 香菇：10朵
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
烹饪步骤
准备食材：将五花肉切成块状，香菇泡发后洗净去蒂，生姜切片，大蒜切末，青蒜切段。
焯水去腥：将五花肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
炒糖色：锅中倒入少量食用油，加入适量糖，用小火慢慢炒至糖色变成红褐色。
炒肉：将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。
加调料：加入姜片、蒜末，继续翻炒出香味，然后加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
炖煮：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
加入香菇：将泡发好的香菇放入锅中，继续炖煮10分钟。
调味收汁：加入适量盐调味，根据个人口味可以适量加入糖，翻炒均匀，然后加入青蒜段，继续翻炒至汤汁浓稠。
出锅装盘：将烧好的香菇烧肉盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 猪五花肉选择肥瘦相间的部位，这样烧出来的肉更加鲜美。
- 炒糖色时要注意火候，避免炒糊。
- 炖煮时火候不宜过大，以免肉块煮烂。
- 根据个人口味可以适量调整调料的比例。
学会这道香菇烧肉，你就可以在家庭聚餐中展示你的厨艺了。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！