豆腐是一种营养丰富、口感嫩滑的食材，无论是炒菜还是做成酱汁豆腐都非常受欢迎。今天，就让我来带你一步步学会家常酱汁豆腐的做法，保证营养美味又下饭！
准备食材
- 老豆腐1块（约300克）
- 酱油2大勺
- 蚝油1大勺
- 食用油适量
- 葱花适量
- 生姜末适量
- 香菜适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水淀粉适量（勾芡用）
制作步骤
步骤1：豆腐切块
将老豆腐切成1厘米左右厚的块状，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用。
步骤2：调酱汁
在一个小碗中，加入酱油、蚝油、盐、糖和水淀粉，搅拌均匀备用。
步骤3：热锅凉油
在锅中加入适量食用油，油热后加入生姜末和蒜末爆香。
步骤4：加入豆腐
将焯好水的豆腐块放入锅中，小火慢煎至两面金黄。
步骤5：加入酱汁
将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱汁的味道。
步骤6：勾芡收汁
待豆腐完全吸收酱汁后，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，使豆腐表面光滑，酱汁浓稠。
步骤7：撒上葱花和香菜
撒上葱花和香菜，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加美味。
- 煎豆腐时火不宜太大，以免豆腐煎焦。
- 酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱或者豆瓣酱。
- 豆腐搭配不同的肉类和蔬菜都非常美味，可以尝试多种口味。
家常酱汁豆腐的制作过程简单易学，营养美味又下饭，快动手试试吧！相信你一定能做出色香味俱全的酱汁豆腐！