豆腐，作为一种传统的中国食材，以其柔软的口感和丰富的营养，深受人们喜爱。今天，就让我们一起来学习如何制作家常香豆腐，告别外卖，自己动手做美味佳肴。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 老豆腐1块（约500克）
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、豆瓣酱、盐、糖、料酒、水淀粉、香油适量
制作步骤
1. 准备豆腐
将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 准备青红椒
将青红椒洗净，去籽，切成小块备用。
3. 准备葱姜蒜
将葱、姜、蒜分别切成末备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量油，加热至5成热，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入豆瓣酱
加入豆瓣酱，炒出红油。
6. 放入青红椒
放入青红椒块，翻炒均匀。
7. 加入调料
加入酱油、盐、糖、料酒，翻炒均匀。
8. 加入豆腐
放入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。
9. 收汁
加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
10. 出锅
淋上香油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
豆腐焯水时，水要开后再放入豆腐，以免豆腐碎裂。
豆腐不宜炒得太久，以免口感变硬。
酱油、豆瓣酱等调料的用量可根据个人口味适量调整。
通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的家常香豆腐。自己动手做菜，不仅能品尝到美味佳肴，还能锻炼厨艺，何乐而不为呢？快来试试吧！