酱香豆腐是一道色香味俱全的中华传统名菜，以其独特的香味和滑嫩的口感深受人们喜爱。今天，就让我这个烹饪专家，带你一步步轻松在家做出五星级口感的酱香豆腐！
一、食材准备
- 老豆腐 1块
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 各1个
- 葱 适量
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
二、酱香豆腐的做法
1. 准备食材
将豆腐切成小块，生姜、大蒜切片，青红椒切丝，葱切段备用。
2. 炒制调味料
锅中加入适量食用油，放入生姜、大蒜片炒香，再加入青红椒丝、葱段翻炒均匀。
3. 调制酱料
在碗中，加入酱油、老抽、白糖、醋、水淀粉、盐、花椒粉，搅拌均匀，备用。
4. 炸豆腐
锅中加入足量食用油，待油温升至五成热时，放入豆腐块，中火炸至金黄捞出备用。
5. 炒制酱香豆腐
锅中留少量油，放入炸好的豆腐块，倒入事先调好的酱料，翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱汁。
6. 出锅装盘
待豆腐块完全吸收酱汁后，撒上葱花，出锅装盘即可。
三、小贴士
- 豆腐块切得越小，炸出来的豆腐越嫩滑。
- 炸豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。
- 酱料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒。
四、总结
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出五星级口感的酱香豆腐啦！这道菜简单易学，非常适合家庭烹饪。快动手试试吧，相信你一定会做出美味可口的酱香豆腐！