麻辣豆腐，一道色香味俱全的家常菜，既能满足家人的味蕾，又能体现出你的厨艺。今天，就让我来分享一招让家人赞不绝口的美味麻辣豆腐做法，让你轻松成为厨房小能手！
准备食材
- 老豆腐 1块
- 青红椒各1个
- 香菜 2根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 豆腐切块，青红椒切丝，香菜切段，葱切段，姜蒜切片备用。
2. 热锅倒油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 加入郫县豆瓣酱炒出红油。
4. 放入豆腐块，中火煎至两面金黄。
5. 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入青红椒丝，翻炒均匀。
7. 加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
8. 水开后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
9. 出锅前撒上香菜段，即可装盘。
小贴士
豆腐不宜煎太久，以免煎焦。
郫县豆瓣酱是这道菜的关键，选用正宗的郫县豆瓣酱，味道更佳。
根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
勾芡时，水淀粉的比例为1:1，不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
炖煮豆腐时，火不宜太大，以免豆腐破裂。
通过以上步骤，一道美味的家常麻辣豆腐就完成了。快来试试吧，相信你的家人一定会对你的厨艺赞不绝口！