芹菜，这种家常的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，具有很好的营养价值。搭配上香浓的麻油，不仅味道鲜美，而且营养更上一层楼。今天，就让我们一起学习如何制作这道简单又美味的家常麻油拌芹菜吧！
准备材料
- 芹菜 300克
- 麻油 1大勺
- 生抽 1大勺
- 醋 1小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒末 适量（可选）
制作步骤
步骤一：清洗芹菜
首先，我们需要将芹菜清洗干净。将芹菜的叶子摘下，保留茎部，然后用流动的水冲洗干净，去除表面的杂质和农药残留。洗净后，用厨房纸巾轻轻擦干水分。
步骤二：焯水
将锅中加入适量的水，水开后放入芹菜茎部，焯水1-2分钟，直到芹菜变软。焯水的时间不宜过长，以免芹菜失去口感和营养。
步骤三：沥干水分
焯水后，将芹菜捞出，用冷水冲凉，这样可以保持芹菜的翠绿和口感。捞出后，用厨房纸巾轻轻吸干水分。
步骤四：准备调料
在碗中，加入麻油、生抽、醋、盐、糖和蒜末、辣椒末（可选）。这些调料的比例可以根据个人口味进行调整。
步骤五：拌匀
将沥干水分的芹菜放入大碗中，倒入调料，用筷子或者勺子拌匀，让每一根芹菜都裹上调料。
步骤六：装盘
将拌匀的芹菜装盘，即可享用。
小贴士
- 芹菜焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
- 调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以适当增加醋和辣椒的用量。
- 清洗芹菜时，可以使用厨房纸巾吸干水分，这样可以使拌出的芹菜更加脆嫩。
家常麻油拌芹菜，简单易学，营养丰富。快动手试试吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！