在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜可以给人带来满满的幸福感。今天，就让我们一起来学习如何制作一道色香味俱佳的麻油肉片芹菜。这道菜不仅制作快速，而且营养均衡，是家庭餐桌上的佳肴。
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 芹菜 200克
- 青红椒 各1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 食用油 适量
- 酱油 1大勺
- 醋 1小勺
- 麻油 1大勺
- 盐 适量
- 糖 少许
- 生粉 1小勺
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备肉片
- 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中。
- 加入酱油、生粉和少许清水，拌匀后腌制10分钟。
2. 准备蔬菜
- 芹菜洗净，切成段。
- 青红椒洗净，去籽切块。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
4. 炒肉片
- 将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
5. 炒蔬菜
- 在锅中留少许油，加入蒜末和生姜末爆香。
- 放入青红椒和芹菜段，快速翻炒至蔬菜断生。
6. 调味
- 加入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐、糖和醋调味。
7. 出锅
- 最后，淋上麻油提香，翻炒均匀后即可出锅。
营养分析
这道麻油肉片芹菜不仅美味，而且营养丰富。猪里脊肉富含优质蛋白质和必需氨基酸，有助于增强体质；芹菜含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于消化和预防便秘；青红椒则提供了丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于提高免疫力。
小贴士
- 肉片腌制时加入生粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大，动作要快，以免肉片变老。
- 芹菜不宜炒得过熟，以免失去营养和口感。
现在，你学会如何制作这道家常麻油肉片芹菜了吗？快去试试吧，保证让你的家人和朋友都赞不绝口！