菠菜，作为一种营养丰富的绿叶蔬菜，不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质。麻油菠菜是一道简单又美味的家常菜，下面，我将为你详细讲解如何制作这道菜，让你轻松学会。
准备食材
- 新鲜菠菜：500克
- 食用油：适量
- 麻油：1大勺
- 生抽：1小勺
- 盐：适量
- 蒜末：适量
制作步骤
第一步：清洗菠菜
- 将菠菜的根去掉，然后用流动的水冲洗干净。
- 将洗净的菠菜放入开水中焯水约30秒，去除草酸，捞出后迅速放入冷水中浸泡，这样可以使菠菜更加鲜绿。
第二步：准备调料
- 在碗中加入生抽、盐和蒜末，搅拌均匀，作为调料。
第三步：炒菠菜
- 热锅凉油，油热后加入麻油，待麻油香味散发出来后，将焯好水的菠菜快速翻炒均匀。
- 翻炒过程中，均匀撒上之前调好的调料。
- 炒至菠菜变软，颜色鲜亮即可出锅。
第四步：装盘
将炒好的菠菜装盘，这道美味的家常麻油菠菜就完成了！
图解步骤
注意事项
- 焯水时间不宜过长，以免菠菜失去营养。
- 菠菜易熟，翻炒过程要快，以免烧焦。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
现在，你已经学会了如何制作家常麻油菠菜，快去试试吧！相信你的家人和朋友一定会喜欢的。