在忙碌的生活中，一道既营养又美味的家常菜无疑能为家人带来满满的幸福感。今天，就让我来为大家介绍一道色香味俱全的菜肴——麻油菠菜炒猪肝。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合快节奏的生活。
菜肴概述
麻油菠菜炒猪肝是一道以猪肝、菠菜为主料，以麻油为调料的家常菜。猪肝富含铁质和维生素A，菠菜则含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配，营养互补，是一道非常适合全家人的健康菜肴。
制作材料
- 猪肝：200克
- 菠菜：200克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 猪肝处理：将猪肝切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽和水淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 菠菜处理：将菠菜洗净，切成段；青红椒洗净，去籽切片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香。
- 炒猪肝：放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，猪肝炒至断生即可盛出。
- 炒菠菜：锅中留底油，放入菠菜段和青红椒片，快速翻炒至菠菜变软。
- 调味：加入适量盐，翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的猪肝重新倒入锅中，与菠菜和青红椒片一起翻炒均匀，最后淋上麻油提香，即可出锅。
菜肴特点
- 色泽鲜艳：猪肝的鲜红色与菠菜的翠绿色相映成趣，让人食欲大增。
- 口感丰富：猪肝鲜嫩，菠菜爽脆，青红椒的微辣，口感层次分明。
- 营养均衡：猪肝和菠菜的营养互补，是一道非常适合全家人的健康菜肴。
小贴士
- 猪肝在腌制时，加入少许老抽可以使猪肝颜色更加鲜亮。
- 炒菠菜时，火候要大，动作要快，以免菠菜炒得过烂。
- 麻油具有独特的香气，可以提鲜增香，但不宜过多使用。
希望这道麻油菠菜炒猪肝能为您的餐桌增添一份美味与营养。快来动手尝试一下吧！