山药猪肝,这道家常菜不仅美味可口,而且营养丰富。山药具有补脾养胃、滋阴润肺的功效,猪肝则含有丰富的铁质和维生素A,对于身体虚弱、贫血的人来说是一道极好的滋补菜肴。下面,就让我来为大家详细介绍一下家常麻油山药猪肝的做法,让你轻松掌握营养美味的秘诀。
准备食材
- 山药:300克
- 猪肝:300克
- 青红椒:适量
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:适量
- 麻油:适量
制作步骤
1. 山药处理
- 将山药去皮,切成薄片,放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 青红椒洗净,切成条状。
2. 猪肝处理
- 将猪肝放入清水中浸泡,去除血水,然后用刀切成薄片。
- 将切好的猪肝片放入碗中,加入少许盐、白胡椒粉、酱油,抓匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油,烧热。
- 加入姜末、蒜末爆香。
4. 炒猪肝
- 将腌制好的猪肝片放入锅中,快速翻炒至变色。
- 猪肝炒至变色后,加入青红椒条继续翻炒。
5. 加入山药
- 将山药片放入锅中,与猪肝、青红椒一起翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精调味。
6. 出锅装盘
- 翻炒均匀后,淋上少许麻油提香。
- 出锅装盘,即可享用。
小贴士
- 山药切片后要立即浸泡在水中,防止氧化变黑。
- 猪肝要充分浸泡,去除血水,保证口感和卫生。
- 猪肝和山药的搭配,既有营养又美味,是一道不可多得的家常菜。
- 麻油可以增加菜肴的香气,提味。
通过以上步骤,相信你已经学会了家常麻油山药猪肝的做法。这道菜简单易学,营养丰富,赶快动手尝试一下吧!
