在繁忙的生活中，我们总是希望能找到既美味又营养的家常菜。今天，就让我来为大家揭秘一道营养满分又下饭的佳肴——冬瓜排骨汤。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友们。
选材与准备
1. 主料
- 冬瓜：1块（约500克）
- 排骨：500克
2. 辅料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 香菇：3朵
- 花椒：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：少许
3. 准备工作
- 冬瓜去皮去瓤，切成块状。
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 香菇泡发，去蒂备用。
烹饪步骤
步骤一：排骨焯水
将洗净的排骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
步骤二：炖煮排骨
锅中加入适量的水，放入焯好水的排骨、姜片、葱段、花椒，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
步骤三：加入冬瓜和香菇
将炖煮好的排骨汤过滤掉姜片和葱段，将冬瓜块和香菇放入锅中，继续炖煮20分钟。
步骤四：调味
根据个人口味加入盐和鸡精调味，炖煮5分钟后即可关火。
营养分析
冬瓜
冬瓜性凉，具有清热解毒、利尿消肿的功效。同时，冬瓜富含膳食纤维，有助于消化，降低血脂。
排骨
排骨含有丰富的蛋白质和钙质，有助于骨骼生长和修复。同时，排骨中的脂肪含量较低，适合减肥期间食用。
香菇
香菇具有提高免疫力、降低胆固醇的功效。香菇中的多糖物质还能增强人体对病毒的抵抗力。
小贴士
- 冬瓜皮含有较多的营养成分，可以去皮食用。
- 排骨焯水时，加入姜片和料酒可以去除腥味。
- 炖煮排骨时，火候不宜过大，以免肉质变硬。
通过以上步骤，一道营养满分又下饭的冬瓜排骨汤就完成了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！