嘿，小朋友！今天我要给你揭秘一道超级简单又美味的家常菜——麻油炒鸡蛋豆腐。这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，是告别外卖烦恼的绝佳选择。接下来，就让我带你一步步学会这道菜的制作方法吧！
菜品特色
- 营养搭配：豆腐富含植物蛋白，鸡蛋则是优质蛋白的来源，两者搭配，营养全面。
- 简单易学：不需要复杂的厨艺，即使是厨房新手也能轻松上手。
- 口感丰富：豆腐滑嫩，鸡蛋香滑，麻油的香气更是锦上添花。
准备材料
- 老豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 青葱 1根
- 麻油 1大勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 酱油 少许（可选）
制作步骤
豆腐处理：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 焯水后的豆腐捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
鸡蛋打散：
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，用筷子打散。
炒鸡蛋：
- 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
- 待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使其成为小块状。
- 炒至鸡蛋完全凝固，出锅备用。
炒豆腐：
- 锅中留少许油，加入麻油，油热后放入焯好水的豆腐块。
- 用中火轻轻翻炒，让豆腐两面都煎至微黄。
调味：
- 在豆腐上撒上适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。
- 如果喜欢，可以加入少许酱油提鲜。
加入鸡蛋：
- 将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。
出锅装盘：
- 翻炒均匀后，撒上切碎的青葱提香。
- 出锅装盘，一道美味的麻油炒鸡蛋豆腐就完成了！
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜美。
- 炒豆腐时，不要用太大的火，以免豆腐碎裂。
- 根据个人口味，可以适当调整盐和酱油的用量。
学会了这道麻油炒鸡蛋豆腐，你就可以在家里享受到美味又健康的家常菜啦！告别外卖，自己动手，丰衣足食！快去试试吧，相信你一定会成功的！