在忙碌的生活中，我们总是渴望一份简单却美味的家常菜。今天，我要向大家介绍一道既营养又美味的家常菜——排骨山药玉米粒。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，是家庭餐桌上的佳品。
食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 排骨：500克
- 山药：200克
- 玉米粒：100克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 排骨预处理
- 将排骨清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 焯水后的排骨用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 山药处理
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 将浸泡的山药捞出，沥干水分。
3. 玉米粒准备
- 将玉米粒清洗干净，沥干水分。
4. 烹饪过程
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的水，没过排骨即可。
- 将山药块和玉米粒放入锅中，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入适量的盐和白糖，调整味道。
- 待排骨炖至酥烂，汤汁浓稠时，即可出锅。
营养分析
这道排骨山药玉米粒不仅美味，而且营养丰富。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。山药具有健脾益胃、补肺润燥、降低血糖等作用。玉米粒富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化，降低胆固醇。
小贴士
- 山药去皮时，最好戴上手套，以免皮肤过敏。
- 玉米粒焯水可以去除多余的杂质，使口感更佳。
- 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。
通过这道排骨山药玉米粒，我们不仅能够享受到美味的家常菜，还能为家人带来丰富的营养。快来动手尝试一下吧！