土豆焖牛腩是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，就让我来为大家详细揭秘这道菜的制作过程，让你在家也能轻松做出美味的土豆焖牛腩。
准备食材
主料
- 牛腩：500克
- 土豆：2个
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 土豆去皮，切成块状。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
步骤二：炒制牛腩
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 放入姜片、大蒜和葱段炒香。
- 加入焯好水的牛腩块，翻炒均匀。
- 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛腩块上色。
步骤三：炖煮牛腩
- 将牛腩块连同调料一起倒入砂锅中。
- 加入足够的热水，水量要没过牛腩块。
- 放入八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时。
步骤四：加入土豆
- 土豆块放入锅中，继续炖煮30分钟。
步骤五：调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 炖煮至土豆熟软，牛腩肉质酥烂即可。
小贴士
- 牛腩焯水时，可以加入少量料酒和姜片，去除腥味。
- 炖煮牛腩时，水量要充足，以免烧干。
- 土豆块不宜过早加入，以免炖煮时间过长，影响口感。
总结
家常美味土豆焖牛腩，营养满分。通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的制作方法。快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味的家常菜！