西红柿鸡翅是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面，就让我来为大家揭秘这道美味的制作过程，让你轻松学会这道菜，享受烹饪的乐趣。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 鸡翅：500克
- 西红柿：2个
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青椒：1个（可选）
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量（勾芡用）
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：鸡翅预处理
- 将鸡翅清洗干净，去掉多余的油脂和杂质。
- 将鸡翅放入锅中，加入清水，放入几片生姜和几瓣大蒜，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮5分钟，捞出鸡翅，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：西红柿预处理
- 西红柿洗净，切成小块。
- 青椒去籽洗净，切成小块。
步骤三：炒制鸡翅
- 热锅凉油，油温5成热时，放入鸡翅，小火煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜和大蒜，爆香。
- 加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。
- 将煎好的鸡翅放入锅中，翻炒均匀，使鸡翅均匀裹上西红柿汁。
- 加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
步骤四：勾芡收汁
- 炖煮10分钟后，加入鸡精调味。
- 根据个人口味，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀，使鸡翅完全裹上汤汁。
步骤五：出锅装盘
- 将做好的西红柿鸡翅盛出，撒上葱花或香菜点缀。
- 一道美味的西红柿鸡翅就完成了，可以搭配米饭或面条食用。
小贴士
- 鸡翅在炖煮过程中，汤汁不宜过多，以免炖煮时间过长，鸡翅变得过于软烂。
- 西红柿的选用要选择熟透的，这样炖煮出的汤汁更加鲜美。
- 炖煮过程中，注意火候，以免烧糊。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的西红柿鸡翅。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这道家常美味！