家，是温暖的港湾，而美食则是连接家人情感的纽带。今天，就让我们一起走进厨房，揭秘家常西红柿鸡脚的做法，让这道色香味俱全的佳肴为你的家庭生活增添一份温馨。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡脚：500克
- 西红柿：2个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青椒：1个（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 葱：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
制作步骤
步骤一：鸡脚预处理
- 将鸡脚清洗干净，剪去指甲。
- 将鸡脚放入沸水中焯水，去除血水和异味。
- 焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：西红柿处理
- 西红柿洗净，切成小块。
- 大蒜和生姜分别切成末。
- 青椒去籽，切成小块（如使用）。
步骤三：炒制鸡脚
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入鸡脚，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽（如使用），翻炒均匀。
步骤四：加入西红柿
- 将切好的西红柿块放入锅中，与鸡脚一起翻炒。
- 加入适量盐、白糖，继续翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 翻炒至西红柿出汁，鸡脚入味。
- 加入青椒块（如使用），快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入鸡精/味精（可选）调味。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 焯水可以去除鸡脚的血水和异味，使口感更佳。
- 西红柿选择成熟的，这样炒出来的汤汁更加鲜美。
- 翻炒过程中，注意火候，避免烧焦。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
家常西红柿鸡脚，是一道简单易学、口感鲜美的家常菜。学会这道菜，为家人烹饪一道美味的佳肴，让爱在舌尖流淌。快来试试吧！