孜然豆腐，这道集香辣与嫩滑于一体的家常美食，不仅美味可口，而且制作起来简单易学。今天，就让我带你走进孜然豆腐的世界，一起探索它的制作奥秘，并通过视频教学，让你轻松学会香辣口感的孜然豆腐！
一、食材准备
1. 主料
- 老豆腐1块（约300克）
- 孜然粒适量
2. 辅料
- 葱白适量
- 生姜适量
- 干辣椒适量
- 蒜瓣适量
- 生抽适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
二、制作步骤
1. 豆腐处理
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 捞出豆腐，用冷水冲洗干净，沥干水分。
2. 准备调料
- 将葱白、生姜、干辣椒、蒜瓣切成末备用。
3. 热锅凉油
- 在锅中倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，放入葱白、生姜、干辣椒、蒜瓣炒香。
4. 加入孜然
- 将炒香的调料中加入孜然粒，炒出香味。
5. 放入豆腐
- 将焯水后的豆腐放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味
- 加入适量的生抽、盐、糖，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘
- 炒至豆腐表面微微焦黄，即可出锅装盘。
三、视频教学
为了让你更直观地学习孜然豆腐的制作过程，我为你准备了一段视频教程。通过视频，你可以更加清晰地了解每个步骤的操作要领。
[视频链接]
四、注意事项
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 孜然粒的用量可以根据个人口味调整。
- 炒豆腐时火候不宜过大，以免豆腐炒碎。
五、结语
通过今天的介绍，相信你已经对孜然豆腐的制作有了更深入的了解。不妨动手尝试一下，享受自己动手制作的乐趣，同时也为家人带来一道美味佳肴。祝你成功！