炎炎夏日，来一杯清凉的柠檬冰淇淋，无疑是消暑解渴的绝佳选择。今天，就让我来教你如何在家轻松制作这款美味的牛奶柠檬冰淇淋，让你在炎热的夏天也能享受到冰凉的甜蜜。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 柠檬：2个
- 细砂糖：100克
- 吉利丁粉：10克
- 盐：少许
- 碎冰块：适量
制作步骤
第一步：制作柠檬汁
- 将柠檬洗净，用水果刀将柠檬切成两半。
- 用手挤压柠檬，将柠檬汁挤出，倒入碗中备用。
- 用细纱布过滤柠檬汁，去除杂质，留下清澈的柠檬汁。
第二步：制作冰淇淋基底
- 在锅中倒入牛奶，加入少许盐，用中火加热至沸腾。
- 将吉利丁粉与少量冷水混合，搅拌均匀后倒入锅中。
- 加入细砂糖，继续搅拌至糖完全溶解。
- 将沸腾的牛奶倒入柠檬汁中，搅拌均匀。
- 将混合液倒入碗中，放入冰箱冷藏至少2小时，使其凝固。
第三步：制作冰淇淋
- 将冷藏凝固的冰淇淋基底取出，用电动打蛋器打发至体积膨胀，呈轻盈的冰淇淋状。
- 将打发的冰淇淋基底倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时以上，直至完全冻结。
- 将冻结好的冰淇淋取出，用刀切成小块，放入碗中。
- 加入适量的碎冰块，搅拌均匀，即可享用。
小贴士
- 柠檬汁的酸度会影响冰淇淋的口感，可以根据个人口味适量调整。
- 制作冰淇淋基底时，吉利丁粉的用量不宜过多，以免影响冰淇淋的口感。
- 打发冰淇淋基底时，注意不要过度打发，以免冰淇淋变得过于稀薄。
- 如果喜欢口感更细腻的冰淇淋，可以将冰淇淋基底过筛后再进行打发。
夏日炎炎，一杯自制的牛奶柠檬冰淇淋，不仅能让你消暑解渴，还能让你感受到家的温馨。快来动手尝试吧！