夏日炎炎，一杯清凉的冰淇淋无疑是解暑降温的最佳选择。今天，就让我们一起动手，制作一款家庭自制的牛奶柠檬冰淇淋，为炎热的夏日带来一丝清凉与甜蜜。
准备材料
主料
- 牛奶：500ml
- 柠檬：2个
辅料
- 白砂糖：100g
- 吉利丁片：5g
- 纯净水：适量
- 柠檬汁：适量
制作步骤
步骤一：准备柠檬汁
- 将柠檬洗净，用榨汁机榨取柠檬汁。
- 过滤掉柠檬汁中的果肉和杂质，只留下清澈的柠檬汁备用。
步骤二：吉利丁片泡水
- 将吉利丁片放入纯净水中，浸泡至软。
步骤三：牛奶加热
- 将牛奶倒入锅中，用中小火加热至微沸。
- 加热过程中不断搅拌，以防牛奶糊底。
步骤四：加入白砂糖和柠檬汁
- 将白砂糖加入热牛奶中，搅拌均匀。
- 倒入柠檬汁，继续搅拌均匀。
步骤五：吉利丁片溶化
- 将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分。
- 将吉利丁片放入热牛奶中，用勺子轻轻搅拌，直至吉利丁片完全溶化。
步骤六：冷藏凝固
- 将混合好的牛奶柠檬汁倒入模具中。
- 将模具放入冰箱中，冷藏凝固至少4小时。
步骤七：脱模与装饰
- 凝固后的冰淇淋取出，用刀子轻轻沿模具边缘划一圈，帮助脱模。
- 将冰淇淋切成小块，放入碗中。
- 可以根据个人口味，撒上一些柠檬片或巧克力碎片进行装饰。
小贴士
- 牛奶和柠檬汁的比例可以根据个人口味进行调整。
- 吉利丁片的用量可以根据模具的大小适当增减。
- 冰淇淋在冷藏过程中，表面可能会出现一层薄霜，这是正常现象，不影响口感。
夏日炎炎，这款家庭自制牛奶柠檬冰淇淋一定能为你带来清凉与甜蜜。快快动手尝试吧！