羊肉豆腐粉丝这道菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬日里一道暖身又滋补的家常菜。今天，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法，让你轻松学会如何在家制作这道美味的羊肉豆腐粉丝。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
- 羊肉：500克
- 豆腐：1块
- 粉丝：100克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
羊肉处理
- 将羊肉切成薄片，用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。
- 豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。
- 青红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香。
- 加入青红椒丝翻炒均匀。
- 倒入焯好水的豆腐块，加入适量的盐、酱油调味。
- 将炒好的羊肉片重新放入锅中，加入鸡精提鲜。
- 烹饪过程中，加入适量的水，让汤汁稍微浓稠一些。
- 最后，加入粉丝，翻炒均匀，使粉丝充分吸收汤汁的味道。
- 出锅前，撒上葱花，增加香气。
小贴士
- 羊肉切片时，可以适当放一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜美。
- 粉丝在烹饪过程中，要不断翻炒均匀，防止粘连。
总结
羊肉豆腐粉丝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，适合冬季食用。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作这道美味的羊肉豆腐粉丝。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这份温暖与美味！