家，是温暖的港湾，也是味蕾的归宿。在忙碌的生活中，一道简单的家常菜，往往能带来满满的幸福感。今天，就为大家分享一道简单易做、鲜香嫩滑的陕西豆腐菜，保证孩子们也会爱不释碗！
准备食材
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青红椒各 1个
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：豆腐处理
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腐的豆腥味。
- 焯水后的豆腐捞出，放入冷水中浸泡，使豆腐更加嫩滑。
步骤二：肉末炒制
- 热锅冷油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 加入猪肉末，快速翻炒至肉末变色。
- 加入酱油，翻炒均匀，让肉末充分吸收酱油的香味。
步骤三：豆腐炖煮
- 将焯好水的豆腐放入锅中，与肉末一起炖煮。
- 加入适量的盐和鸡精，调味。
- 炖煮5分钟后，加入青红椒块，继续炖煮2分钟。
- 最后，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜美。
- 炖煮豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐破碎。
- 水淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜香，但不要加太多，以免影响口感。
这道家常陕西豆腐菜，简单3步，鲜香嫩滑，孩子们一定会喜欢！快动手试试吧，让家的味道更加美好！