山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它不仅口感绵软，而且易于消化，非常适合各个年龄段的人食用。今天，就让我来为大家揭秘几种简单易学、营养美味、孩子也爱吃的山药做法。
山药炒肉片
材料：
- 山药 300克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
步骤：
- 山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡备用。
- 猪里脊肉切成薄片，用酱油、盐和淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜爆香，加入山药片翻炒至变色。
- 再加入青红椒丝和肉片，翻炒均匀。
- 调入适量盐和酱油，翻炒均匀即可出锅。
山药炖排骨
材料：
- 山药 300克
- 排骨 300克
- 姜片 3片
- 葱 1根
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡备用。
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至变色。
- 加入山药块，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 调入适量盐和酱油，翻炒均匀即可出锅。
山药粥
材料：
- 山药 100克
- 糯米 100克
- 清水 适量
步骤：
- 山药去皮，切成小块。
- 糯米洗净，用清水浸泡1小时。
- 锅中加入清水，放入糯米和山药块，大火烧开后转小火煮1小时。
- 煮至山药熟软，即可出锅。
山药拔丝
材料：
- 山药 300克
- 白糖 100克
- 食用油 适量
步骤：
- 山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡备用。
- 热锅凉油，放入山药块炸至表面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入白糖，小火慢慢熬至糖色变深。
- 加入炸好的山药块，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许芝麻即可。
这些山药做法简单易学，营养丰富，孩子也爱吃。快动手试试吧！