山药，这种看似普通的食物，却蕴含着丰富的营养。今天，就让我们来分享一道家常山药黄金卷的制作方法，它不仅营养美味，而且制作简单，让孩子们抢着吃！
山药的营养价值
山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分，具有补脾养胃、生津益肺的功效。对于正在成长的孩子来说，山药是一道非常理想的食材。
制作山药黄金卷的食材
- 山药一根
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 盐适量
- 葱花适量
- 青红椒适量（可选）
- 肉末适量（可选）
制作步骤
准备山药
- 将山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 在锅中加入适量水，将山药片焯水，去除山药的生味和多余淀粉。
拌制面糊
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和面粉，搅拌均匀，形成面糊。
- 将葱花和青红椒切碎，加入面糊中，搅拌均匀。
制作山药黄金卷
- 将焯好水的山药片铺在案板上，用厨房纸巾吸干水分。
- 在山药片上涂上一层薄薄的面糊。
- 在面糊上放上适量的肉末，然后将山药片卷起来。
- 将卷好的山药卷放入油锅中，中火炸至金黄色。
出锅装盘
- 将炸好的山药黄金卷捞出，沥干油分。
- 将山药黄金卷切成小段，摆放在盘中。
小贴士
- 山药片焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
- 面糊的稠度要适中，太稠不易卷起，太稀则不易定型。
- 炸山药黄金卷时，油温不宜过高，以免外焦里生。
家常山药黄金卷，这样制作简单又美味，既满足了孩子们的口味，又为他们的健康加分。快来动手试试吧！