夏日炎炎，来一杯清爽的冰激凌无疑是最惬意的事情。今天，我要和大家分享一款别具一格的冰激凌——家常香菜麻油冰激凌。这款冰激凌不仅口感清新，而且制作简单，适合夏天消暑解热。下面，就让我来详细介绍一下这款冰激凌的制作方法。
1. 准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 牛奶：500毫升
- 香菜：50克
- 麻油：15毫升
- 白糖：80克
- 玉米淀粉：10克
- 水：100毫升
2. 香菜处理
香菜是我们这道冰激凌的灵魂食材。在处理香菜时，我们需要先将香菜洗净，去除根茎，然后切成小段。将切好的香菜放入搅拌机中，加入少量水，打成香菜汁。
3. 糖水制作
将白糖和玉米淀粉混合均匀，然后倒入锅中。接着，加入100毫升的水，用中小火慢慢加热。期间，不断搅拌，直到糖水变得浓稠，呈现透明状。这时候，就可以离火了。
4. 牛奶煮沸
接下来，将牛奶倒入锅中，用中小火加热至沸腾。沸腾后，转小火继续煮2-3分钟，直到牛奶表面出现细小气泡。
5. 混合食材
将煮好的牛奶倒入一个碗中，晾凉至室温。然后，将香菜汁倒入牛奶中，搅拌均匀。此时，加入麻油，继续搅拌均匀。
6. 过滤
将混合好的牛奶香菜麻油液体过滤，去除杂质，确保冰激凌口感细腻。
7. 冷藏凝固
将过滤后的液体倒入冰激凌机中，按照冰激凌机的操作说明进行制作。大约需要30分钟，冰激凌就可以制作完成了。
8. 装盘享用
将制作好的冰激凌装入碗中，可以加入一些水果或糖果进行装饰，即可享用。
这款家常香菜麻油冰激凌口感清新，既可消暑解热，又具有一定的食疗功效。香菜具有清热解毒、凉血止血的作用，而麻油则能润肠通便、缓解疲劳。在炎炎夏日，来一杯这样的冰激凌，真是再合适不过了。快快动手试试吧，保证让你爱上这个夏日小食！