香椿豆腐，这道菜不仅味道鲜美，而且富含营养，是春季养生的佳品。下面，就让我来为大家详细介绍一下家常香椿豆腐的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
香椿豆腐的营养价值
香椿，被誉为“春天的使者”，含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸，具有清热解毒、健胃消食、抗氧化等功效。豆腐则含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，两者搭配，营养更加丰富。
家常香椿豆腐的做法
准备材料
- 香椿 200克
- 老豆腐 1块（约300克）
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
做法步骤
准备食材：将香椿洗净，切成小段；豆腐切成小块；葱、姜、青蒜分别切成末。
焯水：锅中加水，加入少许盐，水开后放入香椿焯水约1分钟，捞出备用。
煎豆腐：锅中加入适量食用油，油热后放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。
爆香：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
炒香椿：将焯水后的香椿放入锅中，快速翻炒均匀，加入生抽调味。
装盘：将煎好的豆腐块放入盘中，再将炒好的香椿覆盖在豆腐上。
调味：撒上青蒜末，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
出锅：将调味好的香椿豆腐装盘，即可享用。
小贴士
香椿焯水时间不宜过长，以免营养流失。
豆腐煎至两面金黄即可，不宜煎得过老。
调味料可以根据个人口味适量增减。
香椿豆腐搭配米饭或馒头食用更佳。
家常香椿豆腐，做法简单，营养丰富，春季养生必备。赶紧动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道美味佳肴！