家常豆腐，一道简单又营养丰富的家常菜，不仅适合大人食用，更是孩子们餐桌上的一道美味佳肴。今天，就让我来教你如何轻松制作这道营养美味的家常豆腐，让你的家人都能爱上它。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 老豆腐 1块（约200克）
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 青蒜 2根
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备豆腐
将豆腐切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，以去除豆腐的豆腥味。
2. 准备配菜
胡萝卜、青椒、红椒切成丝，青蒜切段，生姜切片，葱切段。
3. 豆腐裹粉
将豆腐块均匀裹上面粉，轻轻拍掉多余的粉。
4. 炸豆腐
锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入裹粉的豆腐块，中火炸至金黄，捞出沥油。
5. 炒配菜
锅中留少许油，放入生姜、葱段炒香，再加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
6. 加入调料
加入酱油、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 加入豆腐
将炸好的豆腐放入锅中，翻炒均匀。
8. 调水淀粉
在碗中加入适量水淀粉，搅拌均匀。
9. 收汁出锅
将调好的水淀粉倒入锅中，翻炒均匀，待汤汁浓稠后，撒上青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 豆腐在炸制过程中，油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 豆腐富含蛋白质和钙质，是一道非常营养的菜品。
家常豆腐，简单易做，营养丰富，快快动手尝试一下吧！相信你的家人一定会喜欢这道美味的家常豆腐！